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千帆远澋

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日志

 
 

【台湾】探味高雄,挖掘美食背后那些动人的故事   

2017-01-03 23:09:28|  分类: 旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【台湾】探味高雄,挖掘美食背后那些动人的故事 - 千帆远澋 - 千帆远澋

 

  这是我第三次来到台湾高雄了。

  我们常说,人对事物的印象与感觉,往往与着人们在当地经历的事情、遇见的人、发生的情绪,产生了情感的连接,因此,对于任何人,虽存在对某地的普遍印象,却也存在对某地的个人情感的主观印象。而台湾高雄之于我,便是这样一个有些普遍的印象,也有情感连接的城市。说有些普遍印象,是因为我走过高雄的很多景点,知名的不知名的,我都花时间到访过。说有情感连接,则是因为我对这个城市的印象很好。碎碎的点滴已经没有清晰串联的记忆。但我还是记得,我甚是怀念在旗津沿着海边栈道骑车,一个老爷爷对我说再往前骑,路上会有松果,会扎坏轮胎。我记得有海,有灯塔,有夕照,还有街市熙熙攘攘的人,人间正好!

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  高雄这个城市可玩的地方很多,这次去台湾办事,正好在高雄停留2天时间,于是,想着查漏补缺下,去一些之前未曾到访的地方,再感受一些地道的当地美食。从高雄到恒春,以一种最愉悦的方式开启,便是逛吃逛吃。这时候,如果有一个当地朋友带着你到处吃喝玩乐,那真是最美妙不过的事情。在此,要感谢一下我的老朋友小P将。今年来了台湾4次,有3次都是小P将陪同。在我眼里,小P将无可厚非是台湾最好的私导,他的人性化服务无人能及。他熟悉全台最隐秘最好吃的小店,知道游逛台湾的最佳线路,不管是闹市还是僻静的小巷子,他好像自带扫描仪,都能准确的找到各类小吃中最好吃的那一家,让人大饱口服之欲,故而我们吃到了高雄最地道的美食,也听到了未经删改的关于那些美食背后的故事。好像每一个美味之后,都有一个或幸或悲的故事。而这些百态百味经由食物传达给食客,使得食客们在品尝的同时也尝到了食物背后的幸福感,当然,这幸福感经由小P将之手,原汁原味的传递过来,这美妙的滋味就更甚了。

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  这个世界上,有些美食是意外产生的,有些却是精心烹饪的。我们醉心于美食的味道,外形,而最令人动容的,却是美食背后的故事。对于一个旅者来说,美食之于旅行,更是旅途中不能缺少的一部分。

  NO.1这是高雄最受欢迎的肉粽。这家台南肉粽的手艺,说起来也已传承超过两百年了。这是一个在国民党逃难来台时的故事。这家肉粽店的创世阿妈目前已有80高龄了,老奶奶当时住在台南,传承了家族的肉粽好手艺。但因为她爱上了一个逃难的军人,身为当地望族的她要嫁给一个身无分文的逃难军人,是非常不被祝福的。因此她与先生就离开家乡来到了高雄,四处打工为生。后来生了孩子,为了有钱养娃,就将肉粽的好手艺拿来开店,一做就做了六十年。 而这份好手艺还曾经一度差点失传,因为奶奶的先生突然去世, 她看到肉粽就会想到过世的另一半。 再加上年事已高,所以原本想就这么把店给收了。后来是孙子认为这份老味道不该消失,于是辞职回家,求着奶奶学习手艺,才将这个飘香两百多年的味道给传承了下来。

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  NO.2台湾高雄的三块厝肉圆!这家肉圆店的门口有一个变形金刚,据说是老板画了30万台币买回来的!图三就是老板,他煮咖啡的手艺一绝。而他的媳妇则是高雄远近闻名的肉圆嫂!三块厝的肉圆很有特色,传统肉圆的外皮都是在油锅里炸过的,而这家的肉圆是直接入锅烧煮,所以更考验肉圆皮的嚼劲。尤其是肉圆汤,需要熬煮6个小时,鲜美入味。

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  NO.3高雄最受欢迎的海鲜粥~香味海鲜粥!鲜味四溢,满满的海鲜,才160台币哦!还有推荐这家的臭豆腐哦,要把泡菜和辣酱塞到臭豆腐里面去,一咬下去,泡菜汁就跑个满嘴。晚上10点多了还是人满为患,看来真是酒香不怕巷子深啊。

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  NO.4屏东水月轩鲜蝦店。小P将告诉我,这是屏东最受欢迎的吃虾的店,此店据说不接受预定,每天6点左右所有的虾就会基本卖完。我们在傍晚4点多抵达的时候,遍已人满为患了。推荐胡椒虾、柠檬虾、盐焗虾、麻油虾、蒜头虾。其实我个人非常喜欢这家的蒜头虾,虾汁拌饭特别好吃。

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  NO.5恒春十碗面。传说中台湾一天只卖10碗的牛肉面。店老板保哥是个非常有亲和力的大叔。他说,他的牛肉面,是父亲的味道。保哥原本家里就是在台北开面店的,后来报考了军官学校。当兵的时候难免想家,就开始做料理给部队中的兵吃。退伍后,因为怀念已故父亲的他,便兴起了想开面店的想法。每天他都是像还在军队一样,太阳还没起就醒来开始炒牛肉,弄卤汤。完全使用新鲜蔬果熬煮的汤头,不加任何人工调料,熬煮十个钟头才能卤好一锅牛肉,所以一餐只能卖十碗。看起来深色的汤头让人以为是红烧,喝起来却是充满蔬果香甜的清炖口感。小p将告诉我,老板亲自做的卤味也是一绝,好吃到许多台北人特别开车六个钟头,就为了包上几大盒卤味回家慢慢享受。将肠子清理干净后层层包起的肠包肠更是必吃的小菜。

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  NO.6台湾恒春镇远近驰名的一家美食~董娘的店。非常好吃的焦糖冷热冰,上边是焦糖,下边还有芋圆,红豆,吃起来又冷又热,牙口不好不要点哦~老板董娘非常有个性,如果你去董娘的店,你绝对不能几个人共吃一碗焦糖冷热冰,因为老板娘不会卖给你。董娘坚信,你们几个人吃一碗是绝对不够的,一会儿肯定又会点,所以这样多此一举的事情她不想做。董娘还收养了一只狗,叫小白,它因为车祸只有两条腿。我第一次见到小白觉得很神奇,因为它只有两条腿,却还能跑步。同行的朋友说,她16年前来这家店,就看到小白在这里了,董娘养了它十几年。所以,这家店对他们来说,不仅是味道好吃,也有绵长的温暖记忆。来董娘店里的老客人,进门一定都会跟小白打招呼,也一定都会点一份焦糖冷热冰,感受这冷热无常的甜美与温度。

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  NO.7位于高雄的大溝頂虱目魚非常受当地人欢迎。喝一碗虱目鱼肚浆汤是南部人民惯常的早餐。店家每天凌晨去市场采购最新鲜的虱目鱼,打成鱼浆,熬制鲜美的虱目鱼肚浆汤、鱼皮汤和鱼丸等古早味小吃。虱目鱼肚是整条虱目鱼最好吃的部分,是鱼刺最少的部位,还带有一点鱼的油脂,入口即化,汤汁鲜甜不言而喻。这里必点的魚肚漿湯、魚皮湯米粉、鱼丸湯、炸牛蒡。如图1-4,那可都是整块整块的鱼肉哦。价格还非常的经济实惠,平均一碗鱼肚汤才60台币(12人民币左右)详细地址: 高雄市鹽埕區新樂街198-38號。这家店在一个巷子里,店面非常不起眼,如果找不到可以问问当地人,在地人几乎都知道这家店!

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  在这里,重点推荐下我的台湾旅行好伙伴:你来出境游和环球漫游。“你来出境游”是一款为出国游客提供当地华人导游服务的APP。致力于为语言不通的游客在环境陌生的情况下,提供最省心、最地道的境外自由行。每一位游客都能根据自己的性格、喜好,以及行程需要找到合适的当地华人导游,与他们直接沟通,确定细节,并通过APP支付预订服务。我便是从这个平台,找到的小P将。

而环球漫游则是老伙伴了,出国旅行必带的随身WiFi。一天差不多10~30元,包含一个wifi设备、一张手机卡(不限流量),可满足8人同时上网。一般是在机场国际出发安检后的“环球漫游通讯”租赁,机场取还,很方便,信号较稳定。

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  此趟行程,虽然时间不长,但小P将也是尽可能的让我走一些有趣的地方。

  恒春出火景区。由于特殊的地质原因,位于台湾恒春东门城外的出火景区成了去台湾旅行的热门之地,天然气自地底逸出,在垦丁岩的缝隙里,点燃便有火光,于是在傍晚时分,石头堆里燃起的火苗昏暗光线里的明亮光源,时间再晚一点,公园里一片漆黑,傍着出火光源,伙伴们在草坪上或躺或坐,聊天、观星、吃吃喝喝,再踏着月色赴归,这简直是再舒适不过的隐逸生活。

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  寄居蟹生态保护区。寄居蟹沙滩,台湾人称之为"会移动的沙滩"。这是一个鲜为人知的秘境,实际上它是一个垦丁国家公园内的生态保护区。寄居蟹沙滩是一个环境特别干净的潮间带,因为寄居蟹是一种需要非常干净的环境才能生存的海洋生物,由此可见这里的沙滩环境有多么的纯净!在这样一个生态保护区内,我们不敢多做停留,怕惊扰了这种胆小的生物,使得它们惊惶不安。这个寄居蟹沙滩的入口处在一个非常不显眼的草丛之中,如果不是知道地点的人,很难找得到。感谢我们的私导,带着我们穿过了一堆及腰的杂草找到入口,让我能一饱眼福这样美景。

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  想起4个月前,也是在高雄,小P将带着我寻找高雄很多好玩的地方。从凌晨4点拍出日到晚上拍日落甚至星轨,他都无条件陪同。作为一个私导来说,一天的工作时间超过16个小时,他没有任何抱怨和不满,甚至更加热心的帮我寻找未知的日出日落点。他规划好的路线让我免走了许多冤枉路,深入浅出的解说也使得旅途更为有趣。小P将是土生土长的彰化人,那正是九把刀的电影《那些年我们一起追的女孩》的拍摄地。生性温暖的台湾人才能写出这样的故事,而在这样温情的文化环境里的成长的小P将刚好是这样的台湾人,在此趟高雄的旅行里再次遇见他也是一种惊喜,美好的相遇,都是不计时间,不问结局,无论从何时开始都是值得庆幸。

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                                       (小P将本人照片)

  作者简介:千帆远澋,旅游体验师,酒店体验师,新华社签约摄影师,中国新闻摄影学会摄影师,新浪旅游名博,新浪微博签约自媒体达人,搜狐自媒体金牌作者,去哪儿网旅行家。本职工作为媒体资深编辑,文字功底深厚,文章以小清新风格见长,常见于各大杂志,各大博客首页推荐率达到99%以上,她从来不想和那些旅行达人们和职业玩家比旅行的数量时间,只是一边旅行,一边生活。每月一次长途旅行,已经成为她的习惯,成为生活中不可或缺的一部分,四年来共走过53个国家的376个城市,最远登陆南极大陆。读万卷书行万里路,有耀自他我得其助,愿有生之年,能与你分享旅行,平安喜乐。

  联系方式:

  工作邮箱352373964@qq.com

  微信305206306

  欢迎关注新浪微博:

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  欢迎关注千帆远澋公众微信:qianfanyuanjing

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